Mąka pszenna nie jest tak naprawdę naturalnym produktem. Zwykła pszenica – pszenica durum – powstała po to, by ułatwić uprawę i zbiory, tym samym zostały zwiększone ilości pieczywa przeznaczonego do sprzedaży. Podczas zbioru pszenica traci łupinę i jest często zanieczyszczana pestycydami i chemikaliami chroniącymi zboża.
ODMIANA MĄKI ORKISZOWEJ : OBERKULMER ROTKORN
Mąka orkiszowa, powstała z orkiszu, nie ma naruszonej łupiny chroniącej jądro ziarna przed wszelkimi zanieczyszczeniami. Dzięki temu zachowuje pełną wartość i właściwości odżywcze. Dopiero podczas mielenia ziarno zostaje odłączone od łupiny.
Mąka orkiszowa posiada właściwości krwiotwórcze, budujące mięśnie. Dodatkowo uznawana jest za środek skutecznie poprawiający nastrój. Mąka orkiszowa pomocna jest przy wszelkich zaburzeniach procesów toczących się w organizmie.
Warto stosować produkty z mąki orkiszowej podczas infekcji, dusznicy bolesnej ze strony serca, przy zwiększonym poziomie cholesterolu we krwi.
Ponadto mąka orkiszowa chroni dzieci przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy, a także zapobiega nieprawidłowemu przebiegowi ciąży.
Proces produkcyjny mąki orkiszowej wspomaga ochronę środowiska naturalnego. Orkisz jest odporny na warunki pogodowe, może być uprawiany na ubogich glebach. Dodatkowo nie wymaga stosowania nawozów sztucznych.
Obecnie mąka orkiszowa jest bardziej ceniona od mąki pszenicznej. Badania przeprowadzone w Polsce potwierdziły, iż mąka orkiszowa ma o około 30-40% więcej białka niż jej pszeniczny odpowiednik.
Mąka orkiszowa posiada w swoim składzie dużo więcej cynku, miedzi i selenu, jak również witamin A, D, E. Działanie witaminy E jest większe, niż jej aktywność w zwyczajnej pszenicy.
Mąka orkiszowa posiada także dużą dawkę kwasu krzemowego i tym samym korzystnie wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci.
Dzięki odpowiedniemu spożyciu ziaren orkiszu jesteśmy w stanie szybciej przyswajać dochodzące z zewnątrz informacje. Z kwasów tłuszczowych największą rolę pełni znajdujący się w niej kwas
linolenowy korzystnie wpływający na pracę całego organizmu.
Mąkę orkiszową cechuje wyższy poziom strawności, a także poziom biologiczny. Tłuszcz orkiszu posiada dużą liczbę fitosteroli, co powoduje obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.
Podsumowując mąka orkiszowa ze względu na swoje wielokierunkowe działanie polecany jest wszystkim, szczególnie zaś w następujących chorobach i dolegliwościach:
– spadek odporności, zmęczenie, spadek wydolności organizmu
– nowotwory, choroby reumatyczne (również w profilaktyce)
– ryzyko zawału, udaru
– choroby serca i układu krążenia
– podwyższony poziom cholesterolu we krwi
– utrudniona przemiana związków wapnia przy wzmożonej podatności na infekcje
– alergie (w tym skazy białkowe)
– choroby krwi, nerek i wątroby, kamienie żółciowe, skurcze jelit, hemoroidy, biegunki, zaparcia
– schorzenia żołądkowo-jelitowe (wrzodziejące zapalenie jelit, choroba Leśniowskiego –Crohna, alergia na gluten)
– choroby przemiany materii
– osłabienie organizmu po długotrwałym stosowaniu leków
– nerwice, depresje, spadek nastroju
– przy kuracji postnej w celu odbudowania sił organizmu.
